من مدتی است که بلغور جو دوسر می خورم. بلغور جو دوسر به عنوان وعده غذایی من در روزهای مسابقه دو صحرانوردی در دبیرستان آغاز شد ، اما تا سال ها بعد به یکی از غذاهای اصلی صبحانه من تبدیل نشد. این به این دلیل است که من معمولاً در دبیرستان چیزی مانند غلات قند را برای صبحانه انتخاب کردم. طعم خوشمزه ای داشت و یکی دو ساعت احساس خوبی داشتم. سپس ، آن تصادف و فرسودگی وحشتناکی را تجربه می کنم که همراه با پر کردن شکر برای صبحانه هر روز است.
وقتی به دانشگاه رفتم ، سرانجام تصمیم گرفتم تغییری ایجاد کنم. بلغور جو دوسر به دلیل تطبیق پذیری ، هزینه ارزان و طعم خوشمزه ای که روی میوه های تازه و کره بادام زمینی قرار دارد ، به عنوان صبحانه مهم من تبدیل شد. علاوه بر آن ، اتفاقاً یکی از معدود گزینه هایی بود که می توانم در سالن غذاخوری سال اول تحصیل خود بخورم ، زمانی که مجبور شدم در برنامه وعده های دانشگاه باشم (من در آن زمان گیاهخوار بودم و غذاهای زیادی گوشت حاوی). وقتی تصمیم گرفتم سال دوم دانشگاه را وگان بروم ، این یکی از موارد ضروری صبحانه من بود. اکنون ، پنج سال بعد ، هنوز غذایی است که من هر هفته 4-5 بار به عنوان یک فرد مشغول می خورم. بلغور جو دوسر روز کاری من است و به زودی نمی بینم که تغییر کند. هنوز هم ، برای سالها در مورد اثرات احتمالی خوردن مکرر آرد جو دوسر تعجب می کردم. بنابراین ، من در این تحقیق فرو رفتم و نتایج شگفت انگیزی یافتم. آن ها اینجا هستند.
1. بلغور جو دوسر شما را از این طریق تغذیه می کند.
جو دو سر منبع قدرتمندی از تعدادی مواد مغذی از جمله یک تن ویتامین و مواد معدنی است. آنها همچنین تعادل سالم عناصر مغذی را فراهم می کنند - آنها حاوی منبع خوبی از کربوهیدرات و پروتئین هستند. هنگامی که با آجیل ، کره مغز یا دانه ها پوشانده می شوند ، مشخصات مغذی مغذی را با پروتئین اضافی و منبع چربی سالم کامل می کنند.
در حقیقت،
"یک فنجان بلغور جو دوسر پخته شده [حدود 1/2 فنجان خشک] حاوی حدود 150 کالری ، چهار گرم فیبر (حدود نیمی از محلول و نیمی از محلول نیست) و شش گرم پروتئین… بلغور جو دوسر غنی از مواد مغذی حاوی تیامین ، منیزیم ، فسفر ، روی است ، منگنز ، سلنیوم و آهن. " این ویتامین ها و مواد معدنی کلیدی ، همراه با عناصر مغذی مغذی متعادل ، بلغور جو دوسر را به گزینه ای مناسب برای صبحانه تبدیل می کنند تا روز خود را با آن شروع کرده و برای مدت بیشتری راضی نگه دارید
2. این آنتی اکسیدان های کلیدی را به شما می دهد.
حتی اگر قبلاً از مشخصات غذایی باورنکردنی بلغور جو دوسر آگاه بودید ، شاید ندانسته باشید که جو دوسر در واقع حاوی تعدادی آنتی اکسیدان قوی است: "جو دوسر کل حاوی آنتی اکسیدان و ترکیبات گیاهی مفیدی به نام پلی فنول است. قابل توجه ترین گروه منحصر به فرد آنتی اکسیدان به نام avenanthramides است که تقریباً فقط در جو دوسر یافت می شود. آوانانترامیدها ممکن است با افزایش تولید اکسید نیتریک به کاهش فشار خون کمک کنند. این مولکول گاز به اتساع رگ های خونی کمک کرده و منجر به جریان بهتر خون می شود. علاوه بر این ، آونانترامیدها اثرات ضد التهابی و ضد خارش دارند. "
یافتن آنتی اکسیدان های خارق العاده و در عین حال سخت موجود در جو دوسر می تواند با کاهش بالقوه فشار خون و بهبود جریان خون ، سلامتی شما را تقویت کند. این یکی دیگر از تأثیرات شگفت آور و در عین حال مفید مصرف جو دوسر به طور مرتب است که نباید از آن غافل شد. بعلاوه ، هنگامی که بلغور جو دوسر را با سایر آنتی اکسیدان های حاوی میوه ها مانند توت های تازه یا یخ زده ترکیب کنید ، از مصرف روزانه یا هفتگی بلغور جو دوسر ، حتی یک ماده مغذی غنی تری خواهید داشت. من دوست دارم زغال اخته یا توت فرنگی تازه یا یخ زده را بهمراه دارچین و یک پیمانه کره مغز آجیل به بالای ظرف بلغور جو دوسرم اضافه کنم. وقتی توت ها را مایکروویو کردید و آنها را با جو دو سر مخلوط کرد ، سپس کره بادام زمینی را اضافه کنید ، طعم آن مانند خوردن یک ترکیب طعم کره کره بادام زمینی و ژله برای صبحانه است.
3. می تواند از دو طریق سطح کلسترول شما را بهبود بخشد.
بلغور جو دوسر این توانایی را دارد که از دو طریق مختلف بر میزان کلسترول شما تأثیر مثبت بگذارد. یکی از تأثیرات مصرف جو دوسر به طور منظم روی سطح کلسترول شما تأثیر می گذارد. اثر دیگر در واقع محافظت در برابر آسیب را فراهم می کند. هر دوی این تأثیرات از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند ، زیرا کلسترول خون بالا خطر مرگ و میر ناشی از بیماری ، یعنی بیماری قلبی را افزایش می دهد. در حقیقت، "بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر در سطح جهانی است. یکی از عوامل خطر عمده ، افزایش کلسترول خون است. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که فیبر بتا گلوکان موجود در جو دوسر در کاهش سطح کلسترول کل و LDL موثر است. بتاگلوکان ممکن است باعث دفع صفرا غنی از کلسترول شود و در نتیجه سطح کلسترول در گردش خون را کاهش دهد. "
بنابراین اعتقاد بر این است که بتاگلوکان موجود در جو دوسر فوایدی در رابطه با کاهش سطح کلسترول دارد. علاوه بر این ، جو دو سر پتانسیل محافظت در برابر آسیب را دارد:
"اکسیداسیون کلسترول LDL (" بد ") ، که هنگام واکنش LDL با رادیکال های آزاد رخ می دهد ، مرحله مهم دیگری در پیشرفت بیماری قلبی است. این ماده در شریان ها التهاب ایجاد می کند ، به بافت ها آسیب می رساند و می تواند خطر حملات قلبی و مغزی را افزایش دهد. یک مطالعه گزارش داد که آنتی اکسیدان های موجود در جو دوسر همراه با ویتامین C برای جلوگیری از اکسیداسیون LDL کار می کنند. " بنابراین ، مصرف منظم بلغور جو دوسر این امکان را دارد که از راه های معناداری از قلب شما محافظت کند.
بنابراین ، چرا افراد بیشتری آرد جو دوسر نمی خورند؟
بعد از مطالعه در مورد این مزایای شگفت آور ، این احتمالاً یکی از سوالات مهمی است که از خود می پرسید. صادقانه بگویم ، من فکر می کنم این به دو واقعیت ساده برمی گردد - مردم طعم را دوست ندارند ، یا نمی دانند که چگونه بلغور جو دوسر را به روشی لذت بخش درست کنند.
بنابراین ، در اینجا چند رفع سریع و آسان وجود دارد:
مشخص کنید که از چه قوامی لذت می برید - جو دوسر ضخیم تر یا جو دو سر نازک / خامه ای. سپس ، مقدار کم یا بیشتری آب اضافه کنید تا به این قوام برسد. مواد افزودنی مورد علاقه خود را اضافه کنید. مواد افزودنی راه اصلی برای طعم دادن به جو دوسر شما است. اگر آن را ساده بخورید ، احتمالش زیاد خوشمزه نیست. با این حال ، با مقداری میوه تازه و کره مغز ، نه تنها طعم شگفت انگیزی خواهد داشت ، بلکه باعث افزایش مشخصات مغذی نیز خواهید شد.
اگر بتوانید به این دو چیز مسلط شوید ، به احتمال زیاد آرد جو دوسر بسیار لذت بخشی تر خواهد بود و بنابراین در واقع بدنبال خوردن مداوم آن خواهید بود. اگر به برخی از ایده های غذای سالم (که یکی از آنها دستور تهیه من برای تهیه جو دوسر خمیر مایه قهوه ای سالم و خوشمزه است) نیاز دارید ، برای پنج وعده غذایی سالم که هر هفته می خورم.